Diyetteyken en çok özlem duyulan tatlardan biri de özellikle şekerli gıdalar oluyor. Birkaç aydır size önerdiğim sağlıklı tarifler çok ilginizi çekti. O yüzden benimde evimde uyguladığım sağlıklı tariflerimi bu ayda sizlerle paylaşmaya devam ediyorum. Sevdiğiniz ama aynı zamanda sağlıksız yiyeceklerin birçoğunu sağlıklı ve lezzetli şekline dönüştürebilirsiniz aslında. Alışkanlıklarınızı değiştirmek mutfakta başlar unutmayın. Bu alışkanlıkların değiştirilmesi ki, bu ileri düzeyde yemek veya şeker bağımlılığı da içeriyorsa ilk başlarda çok zor bir dönemdir, kabul ediyorum. Ancak zamanla yeme alışkanlıklarınız değişmeye başladığında artık sağlıksız yemekleri siz yemek istemeyeceksiniz. Bu noktada size en yardımcı olacak şey ise sevdiğiniz yüksek kalorili besinler yerine o tatlara yakın alternatif daha sağlıklı ve düşük kalorili yemek tarifleri geliştirmektir. O yüzden bu tariflerimin size bu noktada çok faydalı olacağını düşünüyorum. Umarım sizin de hoşunuza gider. Şimdiden afiyet olsun, formda ve sağlıklı tutsun :)
YULAF BARI
Malzemeler (4 küçük yulaf barı için)
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
3 adet çiğ badem
3 adet çiğ kaju
1/2 çay kaşığı keten tohumu
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı zencefil
4-5 adet damla çikolata
1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi (fıstık ezmesi yerine 1/2 olgun muz da kullanılabilir)
Yapılışı
Çiğ badem ve kajuyu un haline gelene kadar blendırdan geçirin. Üstüne keten tohumu, tarçın, zencefil, fıstık ezmesi ekleyip tekrar blendırdan geçirin. Karışımın içine damla çikolataları ekleyip elinizle karıştırın, karışımı dörde bölüp avuç içinizde yuvarlayın. Elinizde yuvarlanmıyorsa biraz daha fazla fıstık ezmesi ekleyebilirsiniz. 180 derece ısıdaki fırında 5 dakika kıtır olana kadar pişirin. Afiyet olsun:)
GLUTENSİZ VE YAĞSIZ ISLAK KEK
Malzemeler
3 yumurta
100 gr blendırda un haline getirilmiş çiğ badem
1 yemek kaşığı kakao
6 adet hurma
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı elma püresi
Üzeri için
1/2 çay bardağı süt ve süslemek için sevdiğiniz meyveler
Yapılışı
Hurmaları, 1 gece önceden yumuşaması için suya koyun. Ertesi gün 1 yemek kaşığı süt ekleyip blendırdan geçirerek hurma püresi haline getirin. 3 adet yumurtayı derin bir kapta mikserle çırpın, içine blendırdan un haline getirdiğiniz çiğ bademi ekleyin. Kakao, pirinç unu, hurma püresi ve elma püresini ekleyerek karıştırın. Küçük yuvarlak bir borcamın altına fırın kâğıdı serin. Karışımı tepsiye dökün ve 180 derece ısıdaki fırında 20 dakika pişirin. Fırından alınca, sıcakken üzerine 1 çay bardağı sütü döküp emmesini bekleyin. Servis sırasında istediğiniz meyveyi kullanarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)
YABANMERSİNLİ MUFFİN
Malzemeler
2 su bardağı tam buğday unu
1 paket kabartma tozu (1 çay kaşığı karbonat+ 7 çay kaşığı elma sirkesi de olabilir)
7 avuç iri kıyılmış ceviz
1 adet yumurta
1 su bardağı taze yaban mersini
1 su bardağından 2 parmak az süt (160 ml)
2 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı stevia veya 3 yemek kaşığı agave şurubu veya hurma suyu yada 1 çay bardağı elma püresi
Yapılışı
1 yumurta ve sütü derin bir kaba koyup 2-3 dakika çırpın. Tereyağını oda sıcaklığında erittikten sonra karışma ekleyip 1 dakika daha çırpın. Üzerine tam buğday unu, kabartma tozu ve agave şurubunu döküp tekrar 2-3 dakika daha çırpın. EN son iri çekilmiş cevizleri ve yaban mersinlerini atarak çatalla karıştırın. Muffin kalıplarına veya tepsiye dökerek önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-40 dakika pişirin. Afiyet olsun :)
ŞEKERSİZ HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYE
Malzemeler
1 çay bardağı hindistancevizi
1 yumurta akı
1/2 çay bardağı kuru üzüm
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı damla çikolata (bitter olması tercihimiz)
Yapılışı
Yumurta akı, hindistancevizi, kuru üzüm ve damla çikolatayı karıştırın. Tercihen kuru üzümü artırıp damla çikolatayı eklemeyebilirsiniz. Buğday nişastasını ekleyip hamur haline getirin. Elinizle ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Yağlı kâğıdı serdiğiniz tepsiye dizin. 170 derece ısıdaki fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun :)
