Bu ayda çocuklarımızı düşündüm ve onlar için hem eğlenceli, hem sağlıklı, hem de lezzetli tarifler hazırladım. Evet, farkındayım. Çocuklarımızı abur cuburların enfes dünyasından uzak tutmak bir hayli zor olabiliyor. Özellikle biz anneler için mutfakta bu durum bir kabus haline gelmeye başladı. Sağlıkları ve gelişimleri açısından sağlıksız besinleri sık sık midelerine indirmelerine izin vermek gelmiyor içimizden. Bu tarifleri bir güzel not edin. Abur cubur krizleri tuttuğunda hem onları mutlu ettiğiniz, hem de onlara çok doğal ve sağlıklı bir şeyler yedirdiğiniz için siz de çok mutlu olacaksınız. Emin olun çocuklarınız bu tariflere bayılacak. Ve emin olun bu besleyici ve leziz sürprizlerin tadına varırken, çocuklarınızın yüzlerinin alacağı ifadeye siz de bayılacaksınız
KURUMEYVELİ KEK
Malzemeler
50 gr ceviz
50 gr soyulmuş ve kavrulmuş badem
50 gr kızılcık
50 gr kuru incir
50 gr kuru kayısı
1 paket vanilya
100 gr bal
1/2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı portakal suyu
100 gr tam buğday unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Süslemek için
1 yumurta akı
1/2 su bardağı pudra şekeri
Hazırlanışı
Bütün kuru malzemeleri bir kâseye koyun. Büyük olanları 1 cm uzunluğunda parçalara bölün. Kakao, vanilya ve portakal suyunu da ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı uzun kek kalıbına dökerek önceden 175 dereceye ısıtılmış firında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin ve sonra da üzerini yumurta akı ve pudra şekeri karışımıyla süsleyin.
EĞLENCELİ GUSANİTO
Malzemeler
3 yumurta akı
1 su bardağı kahverengi şeker(mutfak robotunda çekilerek pudra haline getirilmiş olsun)
2 damla limon suyu
Pembeleri için 30 gr ahudu suyu (suyunu çıkartmak için taze ya da dondurulmuş ahududu kullanabilirsiniz)
Kahverengi için 2 tatlı kaşığı kakao
Hazırlanışı
3 yumurtanın sarılarıyla aklarını büyük bir dikkatle ayırın. Akları sertleşip kar kıvamına gelene kadar çırpın. Önce kahverengi pudra haline getirilmiş şekeri azar azar ekleyin, sonra da limon suyu damlalarını ekleyip her eklemeden sonra çırpmaya devam edin. Beze karışımını ikiye ayırın ve farklı şekillerde renklendirmek için iki ayrı kâseye koyun. Pembe için 1/2 su bardağı ahududu suyunu ekleyin. Kahverengi için 2 tatlı kaşığı kakao ekleyin. Bir fırın tepsisinin içine pişirme kâğıdı serin. Beze karışımıyla komik kurtçuklar yapın. Fırında 110 derecede 1,5 saat kadar pişirip ılınmaya bırakın. Bu Gusanitolar vakumlu kavanozda çok iyi dayanır. Çocukların doğum günleri ve başka partileri için muhteşemdir.
SEVİMLİ LOLİPOPLAR
Malzemeler
250 gr tam buğday unu
125 gr tereyağı, oda sıcaklığında
1 yumurta
1/2 su bardağı kahverengi pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı süt
Gözler
Maydanoz suyu
Kakao
Ağızlar ve Kalpler
Kırmız pancar ya da ev yapımı nar suyu
İç malzeme
Çekirdekleri çıkarılmış bir kâse vişne,
2 yemek kaşığı kahverengi şeker
1 orta boy elma, küçük küpler halinde kesilmiş
1 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı
Tereyağını şeker, yumurta, kabartma tozu ve unla karıştırarak hamuru yapın. Hamurdan küçük bir parça koparın ve maydanoz suyu ya da kakao ile karıştırarak lolipopun gözlerini yapın. Kalpleri ve ağızları yapmak için hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça daha koparıp onu da pancar suyuyla boyayın 15 dakika bekleyin. Geri kalan hamuru açıP vişneleri ve küçük elma parçalarını koyun. Şeker tarçın karışımından serpiştirin. Kurabiye kalıplarıyla hamurdan yuvarlak parçalar kesin. Kırmızı hamuru incecik açın ve kalp biçimli kalıplarla kesin. Lolipopun üstüne yerleştirip ağızları da aynı kırmızı hamurdan yapın. Yeşil ya da kahverengi hamurları göz olarak yerleştirin. Fırın tepsisine koyup içine çubukları koyun ve fırçayla hafifçe çırpılmış yumurta sarısını üstlerine sürün. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Soğuyunca tepsiden alın.
VANİYALI VE YEŞİL KABAKLI MİNİ PASTALAR
Malzemeler
1/2 su bardağı tam buğday unu
2 su bardağı rendelenmiş yeşil kabak
1 su bardağı stevya
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
1/2 yemek kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
Bir tutam tuz
3 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
Süslemesi için
1 su bardağı stevya
Bir paket taze krema
Hazırlanışı
Fırını 175 dereceye ısıtın. 12 top kek kalıbını yağlayın. Yumurtalarla stevyayı elektrikli bir mikserle çırpıp yağı ve suyu ekleyin. Unu, kabartma tozunu, tarçını, vanilyayı ve bir tutam tuzu ıslak malzemelerin üstüne eleyin. Bu karışıma rendelenmiş kabakları da katıp bir çatalla iyice karıştırın karışımı kalıplara dağıtıp firında 25 dakika pişirin. Ayrı bir yerde kremayla şekeri pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Sonra kendi hayal gücünüze göre pastaların üzerini süsleyin.
HİNDİSTANCEVİZLİ PASTA
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı hindistancevizi sütü
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı stevya
1/2 su bardağı kuru hindistancevizi rendesi
2 su bardağı tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Süslemek İçin
Taze hindistancevizi
Üstünün Kreması İçin
2 yumurta akı
1/2 su bardağı pudra şekeri
Hazırlanışı
Hindistancevizi rendesini 30 dakika hindistancevizi sütünde bekletin. Yumurtalarla stevyayı elektrikli mikserle 5 dakika çırpın.Yağı ve hindistancevizi karışımını ekleyerek karıştırmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı bir kek kalıbına dökerek önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında, üstü kızarana dek, 30-35 dakika kadar pişirin. Fırından alın. 10 dakika soğutun. Ayrı biryerde krema için 2 yumurta akını iyice çırpıp şekeri azar azar ekleyerek iyice koyulaşana dek karıştırmaya devam edin. Sonra kremayla ve ince hindistancevizi dilimleriyle süsleyin.
YABANMERSİNLİ TOPKEKLER
Malzemeler
1 su bardağı tam buğday unu
1 paketkabartma tozu
1 su bardağı stevya
Bir çimdik tuz
3 yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı vanilya
1/2 su bardağı yabanmersini
1 su bardağı irice dövülmüş ceviz
Hazırlanışı
Yumurtaları stevyayla birlikte çırpıp yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Unu, vanilyayı, tuzu ve kabartma tozunu da bu karışıma ekleyin. Son olarak ½ bardak yaban mersinini ve cevizleri de ekleyerek karıştırın. Fırınınızı önceden 160 dereceye ısıtın. Hazırladığınız karışımı 24 mini top kek kalıbına paylaştırın. 25 dakika kadar pişirin.
ÇİKOLATALI MUZLU LOLİPOP
Malzemeler
1 büyük muz
60 gr sütlü çikolata
2 yemek kaşığı taze krema
Lolipop çubukları
Hazırlanışı
Muzu 2 santimlik parçalar halinde kesin. Çikolatayı benmari usulü eritin. Taze kremayı ekleyip iyice karıştırın. Muz parçalarını tek tek lolipop çubuklarına geçirip çikolata karışımına bandırın ve bir pişirme kâğıdının üstüne, lolipop çubukları yukarı bakacak şekilde baş aşağı dizin. 30 dakika buzlukta beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
