Dengeli ve iyi bir kahvaltının özellikle çocukların sağlığı üzerindeki etkisini kanıtlayan her gün yeni bir bilimsel araştırma haberi duyuyoruz. Çocuk büyütmenin zorluklarının hepimiz farkındayız, ama bunun hayattaki en anlamlı süreç olduğunu da biliyoruz. Bu yüzden de çocuklarımıza her şeyin en iyisini vermeye çalışıyoruz, özellikle de yiyeceklerin.. Çocukları için her şeyin en iyisini isteyen, onların sağlıklı, mutlu, aktif, üretken ve zeki olmalarını isteyen biz anne babaların kahvaltı konusunda yaptığımız tercihlere de çok dikkat etmemiz gerekiyor. İyi dengelenmiş bir beslenme programı, bir çocuğun büyüyüp üretken bir dünya vatandaşı olmasına her zaman katkı sağlar unutmayın.
Besleyici bir kahvaltı çocuklarımızın konsatrasyonunu, belleklerini, bedensel ve zihinsel performanslarını da en üst düzeyde etkiler. Ancak çocukların ihtiyaçları olan besinleri leziz ve eğlenceli bir şekilde almalarını sağlamak her zaman çok kolay olmayabiliyor maalesef. Özellikle de çalışan anne babalar için.. Bu nedenle, bu ayki yazımda paylaşacağım sağlıklı ve leziz kahvaltı fikirlerinin sizlere bu konuda ilham vereceğini umuyorum. Burada önerdiğim tarifler evde yemeye uygun oldukları kadar, paketleyip yanlarına almaya da uygundur. Lezzetli, besleyici ve doyurucu bir kahvaltının onlar için ne kadar faydalı olduğunu çocuklarımıza her zaman hatırlatalım..
MISIR VE PİRİNÇ PATLAKLI YUMURTA
Malzemeler
1 ya da 2 mısır ve pirinç patlağı
3 yumurta (2'sinin beyazlarını ve bir bütün yumurtayı ya da iki bütün yumurtayla üçüncüsünün sadece beyazını da kullanabilirsiniz.)
1/2 su bardağı taze domates sosu (ravioli ve makarnalar için kullandığınız sosun aynısı) ya da 1 su bardağı dolusu doğranmış domates
1/2 su bardağı kıyılmış frenksoğanı veya taze soğan
1/2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1/2 yemek kaşığı sıvı yağ
Arzu ettiğiniz kadar tuz ve karabiber ya da kırmızıbiber
Biraz kekik
Hazırlanışı
Yumurtaları küçük bir kâsede çırpın. Frenk soğanlarını veya taze soğanları bir tava içinde, sıvı yağda 2-3 dakika soteleyin. Domates ya da domates sosunu, tuzu ve biberi ekleyip karıştırarak pişirin. Çırpılmış yumurtaları ekleyin ve tavadaki malzemeyle hızla karıştırarak pişirmeye devam edin. Daha büyük çocuklar için, biraz toz kırmızıbiber, kimyon veya kişniş de ekleyebilirsiniz. Tadına bakarak çocuğunuzun damak tadına göre gerekli ayarlamaları yapabilirsiniz. Sonra mısır ve pirinç patlaklarının üzerinde servis edin. Afiyet olsun
KALPLİ YUMURTA
Malzemeler
1 tam tahıllı ekmek
1 yumurta
Biraz tuz
1 çay kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Kalp şekilli büyük bir kurabiye kalıbı
Hazırlanışı
Bu enfes ve kolay yumurtalı ekmeği tam tahıllı bir dilim ekmekle hazırlayın ve kalp, yıldız ya da çocuklarınızı gülümsetecek herhangi başka bir şekilli kurabiye kalıbı kullanın. Ekmek parçasını kalıbın içinden çıkarın.Tavayı ısıtın. Sıvı yağ ya da tereyağı koyun. Ortasında kalp olan ekmek dilimini tavaya koyun ve üstüne bir yumurta kırın. Pişerken üstüne biraz tuz serpin. Hemen servis edin. Afiyet olsun
SİYAH KREP
Malzemeler
2 yemek kaşığı tam buğday unu
Çok az tuz
1/2 su bardağı süt
1 tam yumurta ve 1 yumurtanın beyazı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 yemek kaşığı buğday rüşeymi
1/2 yemek kaşığı çekilmiş keten tohumu
İç harcı için;
100 gr siyah zeytin ezmesi
Taze nane ya da fesleğen yaprakları
Hazırlanışı
Krep için; elektrikli mikser ya da blender kullanarak un, su ve sütü karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve karışım pürüzsüz bir hal alana dek birkaç dakika daha karıştırın. Ya da orta boy bir kâsede iyice çırpabilirsiniz. Tadına bakıp gerekli ayarlamaları yapın. Eğer harç fazla koyuysa azar azar su ekleyin. Kare şeklinde bir teflon tavayı hafifçe yağlayın. Harçtan bir kepçe alıp tavaya dökün. Tavayı sağa sola eğerek harcı her tarafına eşit bir şekilde yayın. Alt tarafı kızardığında çevirip diğer tarafını pişirin. Eğer kare şeklinde bir tavanız yoksa krepin kenarlarını keserek kare şekline getirin. Krepleri orta ateşte pişirin. Zeytin ezmesini kreplere sürün ve fotoğraftaki gibi rulolar haline getirin. Taze nane ya da fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun
EĞLENCELİ PANCAKE
Malzemeler
7 yemek kaşığı tam buğday unu
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 yumurta
1,5 yemek kaşığı stevya
Çok az tuz
1 tatlı kaşığı çekilmiş keten tohumu
2 su bardağı ev yapımı yoğurt ya da piyasadaki yoğurtlardan tercih ettiğiniz birinden 200 gr
Hazırlanışı
Bütün malzemeleri bir araya getirin ve blenderla ya da elle iyice karıştırın. Yapışmaz tavanızı ısıtın. Hafifçe yağlayın, fazlasını silin. Karışımınızdan bir kaşık alarak tavaya dökün, iki kez altüst edin. Pancakeleriniz hazır olduğunda, üstlerine koyacağınız kendi malzemelerinizle süsleyin. Ben dört farklı gülen yüz yaptım. Siz kendi hayal gücünüze göre farklı şekillerde yapabilirsiniz. Daha fazla eğlence olsun diye bu pancakelerin hazırlanmasında çocuklardan da yardım isteyebilirsiniz. Afiyet olsun
YUMURTALI EKMEK
Malzemeler
Tam tahıllı ekmek
Her iki dilim için bir adet çırpılmış yumurta
Ekmek dilimlerini ıslatmak için bir kâse süt
Süte eklemek için bir tutam vanilya ve bir tutam
Hafifçe yağlanmış bir tava.
Çocuklarınızın yumurtalı ekmeğin üstüne koymaktan hoşlanabileceği ne varsa; mesela bal, akçaağaç şurubu, tereyağı, ufalanmış kuru yemişler, şekersiz marmelat, yoğurt ya da lor.
Hazırlanışı
Ekmekleri önce süte, hemen ardından da çırpılmış yumurtaya batırın. Bu sırada tavanız ısınmış, hazır vaziyette bekliyor olsun. Orta ateşteki tavada ekmeğin her bir tarafını üç dakika kadar kızartın. Bir tabağa alıp üzerine dilediğiniz malzemeyi koyun.
MİNNOŞ TOPLAR
Malzemeler
2 yumurta
Kırmızıbiber
2 temiz torba
Hazırlanışı
20 x 20 cm büyüklüğünde iki tane temiz torba hazırlayın. Buzdolabı poşetlerini ikiye ayırarak da kullanabilirsiniz. Torbanın bir tarafını yağlayın ve temiz tarafını küçük bir bardağın içine yerleştirin. Torbanın uçları bardağın dışında kalmalı. Küçük bir tencerede bir miktar su kaynatın. Yumurtaları, sarılarıyla beyazlarını karıştırmamaya özen göstererek bardağın içine dikkatlice kırın. Sonra torbanın uçlarını bağlayın, torbayı kaynar suya daldırın. 3 dakika pişirin. Yumurtaları torbadan dikkatlice çıkarın. Kırmızıbiberle süsleyin. Afiyet olsun
YUMURTALI HAMBURGER
Malzemeler
1 tam buğdaylı hamburger ekmeği
3 yumurta akı, çırpılmış
1 bütün yumurta, çırpılmış
2 yemek kaşığı labne
1 çeri domates, süslemek için
Hazırlanışı
3 yumurta akını bir tavada ve bütün yumurtayı diğer tavada olacak şekilde yumurtaları iki ayrı tavada pişirin.Tam tahıllı hamburger ekmeğini açın ve ekmek kızartma makinesinde ya da ızgarada kızartın. Ekmeğin alt kısmını açın ve labne peynirle doldurun. Ekmeğin üst tarafında bir yuvarlak açın. İçindeki ekmeği çıkarın ve oluşan boşluğun yarısını, beyaz yumurtayla yarısını da sarı yumurtayla doldurun. Bir çeri domatesle süsleyin. Afiyet olsun
